Foto: fra åpne kilder
Takket være denne enkle tilberedningsmetoden blir perlegrøten mør, smakfull og næringsrik
Perlovka blir ofte undervurdert, med tanke på at det er en kjedelig og hard grøt, som bare får smak med kjøtt. Faktisk er problemet ikke i grynene selv, men i feil forberedelse. Hvis du kjenner et enkelt triks og overholder riktig tilberedningstid, blir perleboller myke, rike og smakfulle selv uten saus og kjøtt.
Hvor lenge å koke perleboller i virkeligheten
En klassisk feil er å kaste tørr pearlina umiddelbart i gryten og koke i timevis. Den riktige tilnærmingen starter lenge før komfyren. Grynene bør definitivt bløtlegges i 8 timer, eller bedre – over natten. Dette reduserer koketiden betydelig og gjør kornene møre.
Etter bløtlegging, perleskyll og hell vann i forholdet 1:3. Kok den i 35-40 minutter på svak varme under lokk. I løpet av denne tiden er kornene helt åpnet, men ikke kokt.
Hva du kan legge til perlovka for å gjøre den veldig velsmakende
For å gjøre perlemorbollene smakfulle uten kjøtt, kan du tilsette en teskje vegetabilsk olje eller en bit smør og en klype sukker på slutten av tilberedningen. Denne teknikken fremhever den naturlige nøtteaktige smaken av grynene og gjør den mer intens.
Etter at grøten er tatt ut av bålet, dekkes den med et håndkle og får trekke i 10 minutter. Det er da perlegrøten blir ekstra smakfull og myk.
Hva du kan supplere kjøttfrie perleboller med
Selv uten proteintilsetninger kan perleboller være en komplett rett. Den er best ledsaget av:
- stekt løk eller løk og gulrøtter;
- sopp;
- urter og hvitløk;
- krydder – gurkemeie, paprika, tørket hvitløk.
