Foto: fra åpne kilder
Cæsarsalat har for lengst blitt en klassiker, men sandwichversjonen er en gastronomisk nytelse i særklasse
Sprø kylling i gyllen panering, delikat cæsarsaus, frisk salat og lunt, brunet brød – det finnes ikke noe bedre scenario for frokost eller et raskt mellommåltid.
Cæsarsalat har lenge vært en klassiker, men sandwichversjonen er en gastronomisk nytelse i seg selv. Den kombinerer alt vi elsker den for: teksturer, en balanse mellom salt og kremet, pluss følelsen av en «liten ferie» selv på en vanlig dag. På matbloggerens iramsfoodstory-side ble det foreslått et sandwichalternativ som lett kan bli din signaturoppskrift.
Oppskrift
Ingredienser
Kylling
- kyllingfilet 1 stk;
- salt;
- hvitløkskrydder;
- svart pepper;
- røkt paprika.
Paneer
- brødsmuler 2 kopper.
Eggblanding
- egg 1 stk;
- vann ½ kopp.
Tørr blanding
- hvetemel 1 kopp;
- salt;
- svart pepper;
- hvitløkskrydder.
Cæsarsalat
- ½ kopp majones;
- hvitløk 2 fedd;
- Worcestersaus 1 ss. l;
- dijonsennep 1 ss;
- sitronsaft 2 ts;
- revet parmesan ⅓ kopp;
- svart pepper;
- olivenolje 2 ss;
- salat (romaine eller isberg).
Smørbrød
- mini baguetter eller små boller 3 stk;
- smør;
- parmesan;
- Cæsarsaus 3 ss.
Tilberedning
- Tilbered kyllingen. Tørk filetene med et tørkepapir, og krydre med salt, pepper, hvitløkskrydder og røkt paprika.
- Lag paneringen. Visp sammen egg og vann i en bolle. Bland mel, salt, pepper og hvitløkspulver i en annen bolle. Tilbered brødsmulene separat.
- Paner filetene i den tørre blandingen, deretter i egget. Gjenta igjen og avslutt med brødsmuler.
- Varm opp oljen til 175 °C. Stek kyllingen i 4-5 minutter til den er gyllen (indre temperatur 75 °C).
- Tilbered cæsarsausen: Bland majones, sennep, Worcestersaus, sitronsaft, hvitløk, olivenolje, pepper og parmesan. Sett halvparten av sausen til side. Tilsett salaten i resten og bland.
- Sett sammen sandwichen. Rist brødet og smør det til det er brunet. Smør på sausen, legg på kyllingen, legg på cæsarsalaten, dryss over parmesan og dekk til med toppen av brødet. Serveres varm.
Chicken Caesar Sandwich er et perfekt eksempel på hvordan en kjent rett kan få en ny vri. Den er mettende, stilig og allsidig, og passer til frokost, brunsj, lunsj eller en rask middag.
