Foto: fra offentlige kilder
Skuespilleren mente brownies skulle være saftige, ikke tørre
Hvis du vil lage brownies, er det en oppskrift på denne fantastiske desserten, som en gang ble delt av den fremragende amerikanske skuespillerinnen Katharine Hepburn. Allrecipes skriver om det.
Katharine Hepburns hemmelighet til bedre brownies
På 1980-tallet var Hepburn involvert i en bilulykke, og naboen fikk vite om det og kom med brownies til henne for å muntre henne opp mens hun kom seg. Ifølge journalistene var hun «sta og brutalt ærlig» og fortalte naboen at browniesene hennes ikke holdt mål.
«For mye mel! Og ikke stek dem for mye! De skal være fuktige, ikke tørre», sa hun.
Som Allrecipes legger til, er det viktig å tilsette riktig mengde mel for å få en fin, fyldig, klissete og sjokoladeaktig konsistens. Hvis du tilsetter for mye mel, blir brownien tørr, sprø og kan få en litt gammel smak. Hepburns oppskrift krever imidlertid bare 1/4 kopp mel, noe som ikke er mye i det hele tatt.
«I tillegg til sine profesjonelle råd om mel og hvordan man ikke overbaker brownies, delte Hepburn sin egen brownieoppskrift med samboeren sin. Etter Hepburns død i 2003 sendte naboens datter historien, sammen med oppskriften, til The Times i form av et brev til redaktøren til minne om skuespillerinnen», heter det i publikasjonen.
Oppskrift
Ingredienser
- 1/2 kopp smør, pluss litt mer til smøring;
- 1/2 kopp kakao eller 2 ruter usøtet bakesjokolade;
- 1 kopp sukker;
- 2 store egg;
- 1 teskje vaniljeekstrakt;
- 1/4 kopp (30 gram) mel;
- en klype salt;
- 1 kopp grovhakkede valnøtter eller pekannøtter.
Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 165 grader. Smør en ildfast form med olje.
- Smelt smøret sammen med kakaoen eller sjokoladen i en kraftig kjele på middels varme under konstant omrøring, og ta kjelen av varmen.
- Tilsett sukkeret og bland godt. Tilsett egg og vanilje og bland godt. Tilsett mel og salt og deretter nøttene. Hell røren i den klargjorte formen. Stek i forvarmet ovn til en tannpirker som stikkes inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter.
- Når browniesene er helt avkjølt, skjærer du dem i firkanter med en kniv og nyter godsakene.
